豚バラ肉と白菜と大根のとろろ粕汁
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
豚バラ肉の旨味、白菜の食感と甘味、大根の味に味が染みてるやわらかさと、酒粕の香り味噌の旨味、とろろでなめらかなとろみが◎
このレシピの生い立ち
買っておいた酒粕で長いもを使っただんごを入れた粕汁を作りたいと思っていて、白菜と大根を安く買えたので、豚バラ肉も買って、１００ｇ４８円の長いもを買って作ってみた。
豚バラ肉と白菜と大根のとろろ粕汁
豚バラ肉の旨味、白菜の食感と甘味、大根の味に味が染みてるやわらかさと、酒粕の香り味噌の旨味、とろろでなめらかなとろみが◎
このレシピの生い立ち
買っておいた酒粕で長いもを使っただんごを入れた粕汁を作りたいと思っていて、白菜と大根を安く買えたので、豚バラ肉も買って、１００ｇ４８円の長いもを買って作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜と大根を水で洗って水気を切って、白菜はざく切り、大根は１ｃｍ幅のいちょう切りにする。豚バラ肉は１０ｃｍ長さに切る。
- 2
鍋に水、大根を入れて中強火にかける。沸騰したら白菜の芯の部分を入れる。白菜と大根が透明になったら、昆布だしの素を入れる。
- 3
中火に火を落として、酒粕と味噌をボウルに入れて、だし汁を入れてときのばして、鍋に入れる。
- 4
豚バラ肉を入れて、木綿豆腐を手で３ｃｍぐらいにちぎりながら入れる。長いもをすって１０等分にして入れて混ぜながら煮たら完成
-
コツ・ポイント
人参やこんにゃくを入れても。
【工程４】で優しく混ぜながら煮ると、とろろがやわらかいだんご状になってたり、溶けてとろみになってたりと、とろみと食感が楽しめます。
つくれぽ
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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