まず玉ねぎをみじん切りにし、しんなりするまで炒めておきます。

ボールにひき肉を入れ軽く揉みほぐし、冷めた玉ねぎを入れてよくこねる。

そこへ卵を入れ、黄身をつぶしながら混ぜる。この時素早くこねる事！たねが暖まってしまいます。

卵を入れたことで、たねがﾄﾛﾄﾛなのでパン粉を入れて固さを調節します。結構入れても大丈夫です。

そこへ、大さじ１の水で溶いたコンソメ(小さじ２)を入れて混ぜる。

塩コショウ、黒コショウで味付けをしお好みでバジルを振り入れる。

たねを丸めて、パンパン！と手の平で空気をぬく。４回くらい。

形を整え、油を熱したフライパンで焼く。中はなかなか火が通らないので弱火でふたをしてじっくり焼く。

焼けたら肉を取り出し、残った肉汁にみりん→しょうゆを入れてタレを作って完成！もちろんケチャップなどでもOKです。