しその実のふりかけ★おにぎりの具

子供たちは将棋に夢中
子供たちは将棋に夢中 @saikinha_canpnimutyu

庭の大葉が大量に実をつけたので子供が大好きなふりかけにしました。カリカリぷちぷちがクセになる。お弁当にも最適です。
このレシピの生い立ち
家庭菜園の大葉が実をつけました。
甘いのが苦手な上の子、しょうゆ漬けも苦手なので以前作ったおにぎりの具みたいにしてみようと思い、冷蔵庫に入っていたちりめんじゃこも加えて作りました。下の子はじゃこが苦手でしたがパクパク食べてくれました。

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材料

  1. しその実 お好きな量
  2. ちりめんじゃこ 1パック
  3. あみえび お好きな量
  4. 白だし 大さじ1~
  5. 砂糖 小さじ1~
  6. ごま 大さじ2

作り方

  1. 1

    しその穂を軽く洗い身をほぐす。
    全部ほぐしたら沸騰した湯に入れ軽く茹でこぼし、ザルにあけて水気を切っておく。

  2. 2

    フライパンを熱しごま油を入れ強火てちりめんじゃこを炒める。
    5分ほど炒めたら1のしその実を入れ、また5分ほど炒める。

  3. 3

    2にあみえびを入れ軽く混ぜて炒めたら白だしと砂糖を入れ、じゃこが1/3くらいカリカリになってきたら味をみて完成。

コツ・ポイント

出来るだけ摘みたてのものを使います。
1日置いてしまうと黒くなるため。

材料の割合はお好みで。

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レシピ作者

子供たちは将棋に夢中
子供たちは将棋に夢中 @saikinha_canpnimutyu
に公開
つくれぽありがとうございます♡幼い頃から料理やお菓子作りのお手伝い祖父とは渋柿の収穫〜干し柿作りを、祖母の手仕事を眺めて緑茶を飲みながらお喋りすることが大好きでした。 私の料理の師匠です。基礎疾患がいくつもあるためお肉は完全に火が通ったもの、生魚や生卵の料理は載せていません。自分が食べられるものを記録で載せています。’23〜’24 秋から春にかけて入院、緊急手術、モーレツなリハビリしてました。’24夏も入院しました。毎年入院してるからレシピ掲載はゆっくりです。
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