林檎ジャム
tottokoc @cook_40070392
毎日食べるものを手作りすると 生活の質がすこしアップします。
朝が待ち遠しくなる林檎ジャム。シンプルに作ります。
このレシピの生い立ち
果物が安くて豊富なところに住んでいます。
朝はパン食なのでジャムは必須。
自然と手作りする様になり、今度は市販のものが食べられなくなりました。
ジャムって簡単だし、買ったものよりも断然美味しいんですもの。
林檎ジャム
毎日食べるものを手作りすると 生活の質がすこしアップします。
朝が待ち遠しくなる林檎ジャム。シンプルに作ります。
このレシピの生い立ち
果物が安くて豊富なところに住んでいます。
朝はパン食なのでジャムは必須。
自然と手作りする様になり、今度は市販のものが食べられなくなりました。
ジャムって簡単だし、買ったものよりも断然美味しいんですもの。
作り方
- 1
旬の林檎を選ぶ。お買い得の林檎で十分ですが 古くなったものはお勧めしません。皮を剥き8等分で刻みます。
-
- 2
砂糖を加え、強火に近い中火にかける。直ぐに水分が出てきてアクも多少出るのですくいます。中火以下にはおとしません。
-
- 3
20分経ったら一度火を止めて果肉を潰します。しゃもじを使うのが便利。水分がぐっと増えますが直ぐに混ざりとろみになります。
-
- 4
また火にかけて好みの硬さまで。酸味のある林檎ならレモン果汁は要らないし、シナモンを仕上げに少量加えるのも美味しいです。
- 5
砂糖が少なすぎるとジャムらしさが失われます。私は50%以上は使うことにしています。火にかけている時間は30分以内です。
コツ・ポイント
古くなったフルーツの救済よりも やはり新鮮なフルーツを使うとペクチン(水溶性繊維)の働きも良く 素敵なジャムになります。
林檎の種類が変わるとガラッと雰囲気が変わったりします。ちょこちょこ作って楽しむのがオススメです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19054949
