鶏レバーのバルサミコソテー
色。 @cook_40024134
私が個人的に、鶏レバーの一番美味しい食べ方だと思っています。家族はバルサミコ苦手なので、1人の時じっくり楽しみます。
このレシピの生い立ち
フォアグラといえばバルサミコ酢、という素人のにわか知識から始まり、フォアグラって肝臓でしょ？なら鶏レバーでもいいよね？それなら鶏レバーをバルサミコ酢で焼けばフォアグラぽくない？という感情の暴走から。
鶏レバーのバルサミコソテー
私が個人的に、鶏レバーの一番美味しい食べ方だと思っています。家族はバルサミコ苦手なので、1人の時じっくり楽しみます。
このレシピの生い立ち
フォアグラといえばバルサミコ酢、という素人のにわか知識から始まり、フォアグラって肝臓でしょ？なら鶏レバーでもいいよね？それなら鶏レバーをバルサミコ酢で焼けばフォアグラぽくない？という感情の暴走から。
作り方
- 1
レバーとハツを切り分け、ハツはまわりの脂肪を取り除く。レバーは大きいものは２つに切る。ボウルに入れて適当に水洗いする。
- 2
キッチンペーパーで水分を拭き取り、塩コショウし、小麦粉をまんべんなくまぶす。
- 3
フライパンに油を熱し、レバーたちをソテー♪ はじめ強火で表面パリッと。その後弱火にしてじっくり火を通して。
- 4
レバー達に火が通ったら、バルサミコ酢を投入。フライパンをゆすりながら絡めます。
- 5
バルサミコ汁にとろみがついて全体に絡んだら出来上がり♪
コツ・ポイント
バルサミコ酢投入後は、まめにフライパンをゆすって、よーく絡めてください。
似たレシピ
-
-
鶏レバーのソテー バルサミコソース 鶏レバーのソテー バルサミコソース
焼くだけの簡単調理。とろりと甘いバルサミコソースがアクセントで、わりといろいろなワインに合うと思います（もちろんビールも）。レバーの焼き加減が命です。
-
-
-
バルサミコ酢で～レバーのバルサミコソテー バルサミコ酢で～レバーのバルサミコソテー
バルサミコソースを煮詰めると濃厚な甘みのある美味しいソースになります！焼いたレバーにからめていただきます！
-
-
-
鶏レバーとじゃがいものバルサミコソテー！ 鶏レバーとじゃがいものバルサミコソテー！
じゃがいもの甘みとレバーのコク！バルサミコ酢で旨味たっぷり濃厚なのにクドくない！洋風に仕上げてワインのお供に！
-
-
-
-
バルサミコ酢を煮詰めて美味しい♫鶏レバー バルサミコ酢を煮詰めて美味しい♫鶏レバー
バルサミコ酢に醤油と砂糖を混ぜて煮詰めたら、とっても美味しい♡。ちょっと嫌われ者の鶏レバーが「いいにおい♫」と大人気に。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19055005
