2015/09/26の釣果。釣り場で内臓、えらを取り除き、海水でよく洗い、持ち帰ります。

今回はこのアジを使います。

釣り場で既に内臓、えらは取ってあるので、さらに水でキレイに洗います。

ぜいごを取り除きます。

キッチンペーパーなどで水けをよくふき取る。油がはじけるので、内臓のところも念入りに。

150℃くらいに熱し、弱火～中火の間でじっくりと素揚げします。

その間に南蛮酢の材料を小鍋に入れ沸騰させ、アジを入れるお皿に移しておきます。

玉ねぎと人参は千切りに。私は玉ねぎが多い方が好きです。水にはさらしません。

7分ほどして、周りが固まってきたら、裏返します。

15分くらい。泡が小さくなってきて、アジがカリッとしてきたら・・・

すぐに南蛮酢に移し、しばらく漬けたら上下を返す。玉ねぎと人参を添えます。1日～が食べごろ。もちろんすぐ食べても(ﾟ∀ﾟ)

いつもだったら最初から南蛮酢に玉ねぎをつけておいて、アジと和えるんですけど写真用にキレイに盛りつけました
(^_^;)

2015/11/14に人気検索でトップ10に入りました！検索いただいた皆様有難うございます(ﾟ∀ﾟ)ぜひ作ってみてね。