干し野菜♪ ほっこりミルク味噌スープ
おみなん @cook_40038773
干し野菜を使って旨みたっぷりのミルク味噌スープです。ほっこり体も温まり優しい気持ちになれそうです♪
このレシピの生い立ち
干し野菜にはまってます。いろいろ作っては素材の食感とか旨みとかの変化を楽しんでます。
干し野菜♪ ほっこりミルク味噌スープ
干し野菜を使って旨みたっぷりのミルク味噌スープです。ほっこり体も温まり優しい気持ちになれそうです♪
このレシピの生い立ち
干し野菜にはまってます。いろいろ作っては素材の食感とか旨みとかの変化を楽しんでます。
作り方
- 1
じゃが芋・人参は薄切り。しめじは小分けして４～５時間ひなたに干す。
-
- 2
鍋に粗みじん切りの玉ねぎと細切りのベーコン、バターを入れ中火で軽く炒める。
-
- 3
２に出し汁を加え、さらに１を適当に切ったものも加えて煮る。沸騰したらアクをとる。
-
- 4
牛乳を加えさらに煮る。沸騰したら火を止め、味噌を溶き入れ、再び沸騰したら出来上がり。
-
コツ・ポイント
バターとベーコンとしめじで出汁がでますので、だし汁の替わりに水でもOKです。
味が薄ければ塩で調節して下さい。
干し野菜はあっという間に火が通るので、あまり煮込まなくて大丈夫です。じゃが芋を干すと煮崩れしないようですよ♪
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