すし飯をつくります。

ご飯を炊くときに昆布を数センチのせてたいても。
炊き上がったら酢、砂糖、塩をまぜます。

酢飯を３つの器に等分にわけます。
１にツナを
２に青のりを
３にでんぶを
各混ぜます。

いり卵を作ります。
好みで塩砂糖をいれても。
細かいほうがいいので木杓子でつぶしても。
さましておきます。

デコレーションケーキの型１８ｃｍ（底が取れるものが楽）にラップをしきます。
蒸しエビを「背が下になるように」ならべます。

次にいり卵をうすく敷きます。
隙間ができないように。

１段目
ツナの混ぜずしを均一にしきます。
軽く押して落ち着かせます。

２段目
青のり混ぜずしを均一に
３段目
でんぶの混ぜずしを均一にしきます。

全体に均一な力でおさえます。
型のふち部分は特にね。

そのまま１０分ほどおいて落ち着かせてから、お皿をあてがい、ひっくりかえします。
抜ける型の場合は型底部分を軽く押す。