エスニック風玉ねぎドレッシングのサラダ
ゆうびしん @cook_40048574
ナンプラー，レモン汁とおろし玉ねぎを入れたノンオイルドレッシングを，旬の野菜にかけたさわやかなサラダ。暑いときによい。
このレシピの生い立ち
今回のドレッシングは，２００４年頃から常備して，使っているものです。
魚醤のくさみはなく，さっぱり感があります。塩分控えめ，ノンオイルなのでヘルシー。
エスニック風玉ねぎドレッシングのサラダ
ナンプラー，レモン汁とおろし玉ねぎを入れたノンオイルドレッシングを，旬の野菜にかけたさわやかなサラダ。暑いときによい。
このレシピの生い立ち
今回のドレッシングは，２００４年頃から常備して，使っているものです。
魚醤のくさみはなく，さっぱり感があります。塩分控えめ，ノンオイルなのでヘルシー。
作り方
- 1
スナップエンドウは，すじをとり，熱湯で３分ゆで，取出す。
オクラは，がくを取り，熱湯で１分ゆで，取出す。斜め二つに切る。 -
- 2
セロリの茎は，斜めうす切り。セロリの葉は，適当に切る。
-
- 3
■ の韓国唐辛子は，小口切り。
■印の材料を，ドレッシングボトルに入れ，ふり混ぜて，砂糖を溶かす。 - 4
おろし玉ねぎは，室温に１５分おき，硫化アリルを生成させて，３のドレッシングボトルに入れて混ぜる。
- 5
盛り皿に，野菜を並べる。スナップエンドウの一部は，さやを開く。食べる直前に，ドレッシングを適量かける。
- 6
参照：ニョクマムと赤ワインV. によるレシピ ID17595448 と利用例，はるさめのサラダID17622825
コツ・ポイント
ドレッシングは，作りやすい量です。残りは冷蔵庫で，4〜５日保存できる。
ナンプラーの代わりに，フーコック島産ニョクマムをいれると，風味がよくなる。
白ワインビネガーの代わりに，赤ワインビネガー，穀物酢でもよい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19066055
