いんげんの胡麻和え

ゆりYO船長's cooksnap of when they made いんげんの胡麻和え.
☆オリーヴ☆
☆オリーヴ☆ @cook_40044386

ゴマの香ばしい香りが食欲をそそります！お弁当や普段のおかずにピッタリの、副菜一品です☆
このレシピの生い立ち
田中怜子さん著『とっておき手料理』の胡麻和えころもを参考に、色々野菜の胡麻和えを作るようになりました。

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材料

２人分
  1. いんげん ２０本くらい
  2. 白ゴマ 大さじ３
  3. ☆ダシ汁 大さじ２
  4. ☆しょうゆ 大さじ１
  5. ☆砂糖 小さじ２
  6. ☆うま味調味料 少々

作り方

  1. 1

    白ゴマはフライパンなどで軽く炒り、芳ばしい香りがしたらすり鉢へ移す。

  2. 2

    ゴマがしっとりするくらいまですり潰す。☆のだし汁・しょう油・砂糖・うま味調味料を加え、全体に混ざるようにすり潰す。

  3. 3

    いんげんは両端を切り落とし、半分に切ってから、２分程茹でる。

  4. 4

    茹で上がったいんげんは、ざる等にあげて水気を切る。
    頂く直前に、すり鉢の中にいんげんを入れ、ゴマころもと和える。

  5. 5

    器に盛りつけたら出来上がり☆

コツ・ポイント

ポイントは、頂く直前にゴマころもと和える事で、水っぽくならずに頂けます。
お弁当に入れる時は、いんげんの水気をしっかり切っておく事です。

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レシピ作者

☆オリーヴ☆
☆オリーヴ☆ @cook_40044386
に公開
大好きなアンティーク食器に合うような、見た目もお味も美味しいお料理レシピを増やしたいと思っています。☆インド系アメリカ人の主人と香港⇔日本の生活が始まり、和食・洋食・中華・タイ・インドと国際色豊かな食卓をご紹介していきたいと思います☆どうぞよろしく。
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