爆発しない!?揚げない!?イカげそ唐揚げ

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のんぶりん
のんぶりん @cook_40052807

恐怖の油はねの心配がほとんどなく、おつまみにも、おかずにもOK(^-^)v。大人も子どもも喜ぶ一品です！
このレシピの生い立ち
イカげそがたくさん手に入ったので、唐揚げが食べたくて、、、あの手この手でチャレンジしたけど、必ずのように爆発して火傷だらけ(TT)。
このやり方でやっと、火傷なしに美味しい唐揚げが作れました(^-^)v

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材料

  1. イカげそ 350g
  2. 生姜 1片
  3. ◎砂糖 大さじ1
  4. ◎みりん 大さじ2
  5. ◎酒 大さじ3
  6. ◎醤油 大さじ5
  7. 片栗粉 大さじ2強
  8. 小麦粉 大さじ2強
  9. 油 大さじ2弱
  10. 塩こしょう お好みで

作り方

  1. 1

    イカげそは、3本ずつくらいに切り分け、水分をしっかりと取っておく。

  2. 2

    フライパンに、生姜のすりおろしと◎の調味料を入れ、グツグツ煮立てたら、1のイカげそを入れる。

  3. 3

    強火で調味料が少なくなるまで、イカげそを煮る。ざるとボールを重ねて、ざるにイカげそを入れ煮汁をしっかり切る。

  4. 4

    ナイロン袋に小麦粉と片栗粉を入れて、あら熱の取れたイカげそを入れ、振って衣付けをする。

  5. 5

    フライパンに油を入れて、4のイカげそを揚げ焼きする。表面がカリッとなるように、炒るような感じでOKです。

  6. 6

    お好みで塩こしょうを軽く振ってください。3の残った煮汁は、大根や芋の煮物等に使っても、美味しいです。

コツ・ポイント

常にイカげその水分をしっかり切る事と、揚げ焼きする時に焦げやすいので、火加減に気をつけて炒るように仕上げてください。

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レシピ作者

のんぶりん
のんぶりん @cook_40052807
に公開
アレルギー食⇒大家族⇒スピード料理家族の変化と共に作る料理も少しずつ変化最近は忙しくてあまり載せてませんが、いろいろな方からのつくれぽに感謝してます(^_^)v
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