大葉が決め手☆豚と長いもの塩麹ポン酢炒め
ぺぺっち☆ @cook_40216781
塩麹で旨味UP♪
ポン酢と大葉で、さっぱりしたやさしい味の簡単炒め物です。
このレシピの生い立ち
塩麹を使って、素材の味を生かしたさっぱりした炒め物が作りたかったので。
大葉が決め手☆豚と長いもの塩麹ポン酢炒め
塩麹で旨味UP♪
ポン酢と大葉で、さっぱりしたやさしい味の簡単炒め物です。
このレシピの生い立ち
塩麹を使って、素材の味を生かしたさっぱりした炒め物が作りたかったので。
作り方
- 1
豚肉を適度な大きさに切る。塩麹大さじ1を混ぜ込み、15～30分くらいなじませる。
- 2
もやしのひげを取る。
長いもを厚さ１ｃｍくらいの輪切りまたは半月切りにする。
大葉を千切りにする。 - 3
フライパンに油をひき、強めの中火くらいで、半分では豚肉、もう半分では長いもを焼く。（長芋は焼き目をつける感じで）
- 4
豚肉に火が通ったら、もやしと塩麹を入れて全体を混ぜる感じで炒める。
- 5
もやしに火が通ったらポン酢をまわしかける。味見をして、足りないようなら調整お願いします。
- 6
味が調ったら火を止め、大葉を混ぜて出来上がり☆
コツ・ポイント
豚肉を塩麹に混ぜ込むだけで旨味アップ。
あとは適当に炒めて、味付けるだけの簡単レシピです(*＾-＾*)
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