ウェイパーで♪たらの中華風もやしあんかけ

のだめぐみ's cooksnap of when they made ウェイパーで♪たらの中華風もやしあんかけ.
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みちふぁみ's cooksnap of when they made ウェイパーで♪たらの中華風もやしあんかけ.
issy82
issy82 @cook_40052095

焼くだけだと単調なメニューになりがち。いつもと違った簡単中華風あんかけにしてみました。野菜やきのこでボリュームもUP☆
このレシピの生い立ち
焼くだけだとボリュームが出ないし栄養バランスも気になる‥。白身魚のあんかけといえば甘酢のイメージですが、家にあるものでぱぱっと節約メニューをと、ウェイパーを使って簡単に作ってみました。

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材料

4人分
  1. たら 4切れ
  2. 塩 少々
  3. 片栗粉 適量
  4. 酒 大1
  5. もやし 1袋
  6. しめじ 1パック
  7. ●水 300cc
  8. ●ウェイパー(中華だし) 大1
  9. ●塩・こしょう 適量
  10. ●ごま油(仕上げ用) 小1
  11. ☆片栗粉 大1・1/2
  12. ☆水 大3
  13. サラダ油(炒め用) 適量

作り方

  1. 1

    たらの両面に軽く塩をふり、しばらく置く。水分が出てきたらキッチンペーパーで水気を取り片栗粉をまぶす。

  2. 2

    ☆の片栗粉と水で水溶き片栗粉を作っておく。

  3. 3

    もやしはさっと洗い水気をきる。しめじは石づきをとりほぐしておく。

  4. 4

    フライパンにサラダ油をしき、たらを焼く。中火で両面に焼き色がついたら、酒を入れふたをし弱火で中まで蒸焼きにする。

  5. 5

    やさいあんを作ります。サラダ油をしいたフライパンでしめじを炒める。半分くらい火が入ったらもやしを入れさっと炒める。

  6. 6

    ●の水とウェイパーを入れ、軽く煮立たせる。味を見たあと塩・こしょうで調整してください。

  7. 7

    ２で作っておいた水溶き片栗粉をひとまぜして、加える。仕上げにごま油を入れ軽く混ぜ、お皿に盛ったたらの上にかけて完成☆

コツ・ポイント

もやしのしゃきしゃきした食感を残すためにも、炒めすぎず、手早くあんかけを作ることですかね。最後にごま油を加えて、より中華風に近づけました。

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issy82
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野菜とお魚が大好き。季節感と彩りのある料理を心がけています♪
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