作り方
- 1
竹串で豚バラブロックに数ヶ所穴をあける。
- 2
豚バラブロックを半分に切ってごま油で全面に焦げ目をつける。
- 3
肉が出ないくらいの水としょうがを鍋に入れて温めておく。
- 4
３が沸騰したら焦げ目のついた肉を投入。
１０分ほど弱～中火で放置。 - 5
別の鍋に○を入れて１０分経った肉を移す。
- 6
３で使った●しょうが汁を入れながら味を調整。中火で１０分、肉を裏返して１０分で弱火で２時間。たまに油を取る。
- 7
火を止めてから剥いておいた半熟卵５個も入れて、１２時間後に食べました。
コツ・ポイント
冬はストーブの上に2時間くらい置いておくとトロトロ～
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