お稲荷さんをリメイク 味噌仕立ての雑炊

ねこにゃんたろう @cook_40055428
残ってしまったお稲荷さん。少し味わいを変えて、翌日の朝食や夜食に楽しんでください。
このレシピの生い立ち
お稲荷さんをたくさん頂いて食べ切れない時にどうしても無駄にしたくなくて考えました。冷蔵庫に入れるとボソボソしてしまうお稲荷さんもリメイクすると美味しくいただけます。味噌仕立ての雑炊は冷蔵庫の残り物を食べるために作ることが多いです。
作り方
- 1
お稲荷さんをご飯と油揚げに分けます。
冷凍したお稲荷さんを使う時は温めて分けてください。 - 2
油揚げを3センチ程度の短冊にし、熱したお鍋に胡麻油を引き油揚げとごぼうを炒めます。
- 3
2のお鍋にお水を入れ、だしの素も入れて少し煮ます。
※このタイミングで鯛のお刺身を入れました。野菜の場合は2がいいかも。 - 4
お鍋がフツフツしてきたら、味噌を入れしょう油で味を整えます。
- 5
万能ねぎを入れ出来上がり。
コツ・ポイント
お稲荷さんと違う雰囲気にする為に、香りの強いものと合わせました。2で油揚げとごぼうを強火でしっかり炒めると香ばしさがまします。お稲荷さんが甘めなので味醂を入れなくても、味わいがまろやかです。他の具材を足しても大丈夫です。
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