本格！絶品！大人の基本のビーフシチュー
ichyuichyu @cook_40061469
ビーフシチューのご要望にお答えして
基本のビーフシチュー！
おもてなしに 家族に 本格的な味を是非！！
このレシピの生い立ち
友達からのご依頼で
ビーフシチューと言うことで
煮込み料理が得意の私はルンルンで
作りました✩
是非御賞味ください！！
本格！絶品！大人の基本のビーフシチュー
ビーフシチューのご要望にお答えして
基本のビーフシチュー！
おもてなしに 家族に 本格的な味を是非！！
このレシピの生い立ち
友達からのご依頼で
ビーフシチューと言うことで
煮込み料理が得意の私はルンルンで
作りました✩
是非御賞味ください！！
作り方
- 1
牛肉 すじは大きめに じゃがいもは皮をむいて二分割 人参は乱切り 玉ねぎはくし切り エリンギは食べやすい大きさに切る。
-
- 2
小鍋に水を沸騰させ 牛肉すじを入れてアクが出るまで茹でる。 ザルにあけておく。
-
- 3
牛肉を油を引いてよく熱したフライパンで全面よく焼き付ける。
-
- 4
圧力鍋に肉類を入れ ワインとローリエを加えたら 蓋をしっかりとして圧力をかける。
-
- 5
強火で火をかけて 圧がかかり始めたら 弱火にして15分。
-
- 6
人参とじゃがいもを水から茹でて柔らかくなったら火を止める。
-
- 7
圧が抜けて重りが落ちたら 茹で汁と人参を加えてにる。
-
- 8
肉を炒めたフライパンに玉ねぎとエリンギを加えて炒める。
-
- 9
鍋に炒めた玉ねぎとエリンギを加えて ルーを加えてよく混ぜる。
-
- 10
お皿にじゃがいもを添え ビーフシチューを盛り パセリと生クリームで飾って 完成！！
-
コツ・ポイント
お肉をしっかりと焼き付けてから
ワインを浸るほど入れて
圧力鍋で煮ることが大事！
圧力鍋鍋がない場合は
とろ火で１時間～ 煮てください。
野菜を別で煮ることによって
溶けたりすること無く
食感も失わずに美味しくいただけます。
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