作り方
- 1
ホワイトソースを弱火にかけ、牛乳と白ワインで伸ばし、生クリームを加えます
- 2
ホワイトソースがなければ、バター10ｇを溶かしてふるった薄力粉大さじ1を入れて牛乳で少しずつ伸ばしてソースを作ります
- 3
火を消して粒うにと卵黄を加えてブレンダーで一気に混ぜます
- 4
塩少なめに茹でたパスタを絡めて盛り付け、ウニを載せてパセリを振ってできあがり
コツ・ポイント
塩粒うにを使いましたので、調味料は使っていません パスタを茹でる時も塩は少なめで
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