南瓜の種をとり、レンジで２分加熱する(南瓜を切りやすくする為)

南瓜を適当な大きさにカットして鍋にならべる。この時南瓜が重ならないよう皮を下にしてならべる

南瓜に砂糖を振り掛ける。軽く水分が南瓜から出で来たら南瓜が半分つかる位水を入れる

鍋に蓋をして中火で１０分煮る。この時水が無くなりそうなら弱火にし、串が通ったら蓋をとり火を消してさます

さめたら皮をとり南瓜を煮ていた鍋に戻してホークでつぶす。

牛乳を入れてまぜザルで裏ごしする

裏ごしたものを鍋に入れて火にかけて塩を一掴み入れる。ほんの少量で味が引き締まる。

カップに入れて完全。お好みでクルトン、生クリーム、パセリをちらして下さい。