オイルサーディンの和風パスタ
オイルサーディンを和風パスタにしました。
このレシピの生い立ち
オイルサーディンパスタが食べたかったのでメモ書きとして。
作り方
- 1
薄皮を剥いたニンニクと鷹の爪をみじん切りにし、オリーブ油を入れたフライパン（弱火）でじっくり火にかける。
-
- 2
マッシュルーム、ブロッコリーをお好きな大きさに切って、オイルサーディンの油を切っておく
- 3
鍋に水と塩を入れ沸騰させ、パスタを茹ではじめる。
-
- 4
ニンニクの香りがたったら、１のフライパンにマッシュルーム、油を切ったオイルサーディンを炒める
- 5
パスタが少し柔らかくなったら、ブロッコリーも投入
-
- 6
パスタの茹で汁をお玉２杯ほど４のフライパンに入れ混ぜ、オリーブ油と茹で汁をよく乳化させ、醤油と顆粒だしで味付けする
- 7
やや硬めに茹でたスパゲティの水気をよく切り、フライパンに投入。ソースとよく絡めたら完成。
コツ・ポイント
オイルサーディンの油をよく切ること、スパゲティを合わせる前にオリーブ油と茹で汁を先によく乳化させておくこと。
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