しっとり柔らか鶏むね肉のグリル
鳥人バルクくん @cook_40217055
ミディアムレアのように柔らかく仕上げた鶏むね肉。砂糖や塩など一切使用せず、鶏本来の旨味を楽しむ一品です♪
このレシピの生い立ち
とびっきりヘルシーな鶏の胸肉。しかし一番のネックは固くてパサパサすること。そんな鶏むね肉を美味しく食べられるように開発したのが「バルクくんの鶏ハム」です♪
しっとり柔らか鶏むね肉のグリル
ミディアムレアのように柔らかく仕上げた鶏むね肉。砂糖や塩など一切使用せず、鶏本来の旨味を楽しむ一品です♪
このレシピの生い立ち
とびっきりヘルシーな鶏の胸肉。しかし一番のネックは固くてパサパサすること。そんな鶏むね肉を美味しく食べられるように開発したのが「バルクくんの鶏ハム」です♪
作り方
- 1
低温調理した「バルクくんの鶏ハム」を使用
- 2
表面をグリルパン、またはオーブンなどで20～30秒程度あたためます
- 3
お皿に付属のバジルソース、ミニトマト、芽キャベツなどのお野菜を盛り付けます
- 4
焼き目をつけた鶏ハムを盛り付け、セルフィーユを添えて出来あがり！
コツ・ポイント
鶏肉のカットは見た目をきれいにするため、判を大きくするよう斜めにカット♪
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塩に好みのハーブを混ぜたハーブソルトをつかって、芽キャベツと鶏むね肉、エビを串焼き風に仕上げました。
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★鶏の胸肉をトマト水煮で煮込みましたよ。 ★鶏の胸肉をトマト水煮で煮込みましたよ。
鶏の胸肉に塩麹をもみ込んで一晩冷蔵庫で休ませました。胸肉でも柔らかくなりますよ。トマト水煮で煮込んで作りました。♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19072759
