油揚げと乾燥しらすのサラダ

ぽんこ♡'s cooksnap of when they made 油揚げと乾燥しらすのサラダ.
ひろむず's cooksnap of when they made 油揚げと乾燥しらすのサラダ.
ミリラム
ミリラム @miliram_0922

カリッとパリっと美味しいんです☆油揚げ、余ったらお試しあれ♬
このレシピの生い立ち
残り少なくなった八百屋さんで一山100円、レタスに青梗菜に油揚げ、レタスが欲しくて買ったのですが油揚げってあまり料理したことなくて、でもかりかりに焼いた油揚げは好きなのでサラダにしてみました。

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材料

2～3人分
  1. 油揚げ 2枚
  2. 乾燥しらすまたはちりめんじゃこ 適量
  3. レタス 適量
  4. ニンニク ひとかけ
  5. E.V.オリーブオイル 大匙1.5
  6. 醤油 大匙1弱
  7. 炒り胡麻 適量
  8. 鰹節 適量
  9. ミニトマトなどお好きな野菜 適量

作り方

  1. 1

    レタスは食べやすい大きさにちぎっておく　ニミトマトなどプラスしたい野菜も切っておく　ニンニクはみじん切りに

  2. 2

    油揚げは熱湯をかけて油抜きしてざるにあげお湯を切ったらキッチンペーパーで軽く押さえてから1センチくらいに切る

  3. 3

    ２の油揚げをオイルを敷かないフライパンでカリッとするまで焼きこんがりしてきたら乾燥しらすを加え軽く炒めて取り出す

  4. 4

    お皿に１のレタスと他の野菜などを並べ３をのせておく

  5. 5

    ３のフライパンにオイルと１のニンニクを入れ弱火で炒めニンニクがこんがりしたら醤油を加える

  6. 6

    ５で醤油を加えるとジュワっと沸騰してはねるのでやけどに気を付けて一瞬でフライパンをぐるっと回したら４にかける

  7. 7

    ６に、ごまと鰹節をかけて召し上がれ
    （トッピングは刻んだねぎなどの香味野菜も油揚げに合います）

コツ・ポイント

油揚げとしらすはカリット焼いてね。醤油の量はレタスの分量で調整してください。普通のドレッシングはお酢も入れるので、お酢なしの醤油大匙１ってけっこう塩分強いです。５ではねるので４のお皿はフライパンのそばにおいてすぐかけられるようにしてね。

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レシピ作者

ミリラム
ミリラム @miliram_0922
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☆レシピが増えるにつれて、どんどん手抜き簡単で冷蔵庫の中にあるものだけで、できるようなレシピになって来ています。
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