【保育園おやつ】混ぜ込みいなりずし

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

いなりずしは子どもの好きな味ですが、大きい油揚げは小さな子どもには食べにくいもの。切って混ぜ込めば食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
いなりずしが大好きな栄養士が、お酢メーカーの商品からヒントをもらってアレンジしたレシピです。 レシピ作成:子ども育成課

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材料

4人分
  1. 2合
  2. 【具】  
  3. 油揚げ 2枚
  4. 人参 50g
  5. だし 120ml
  6. ★砂糖 大さじ1/2
  7. ★みりん 大さじ1
  8. ★しょうゆ 小さじ2
  9. いりごま 小さじ1
  10. 【すし酢】
  11. 大さじ3
  12. 砂糖 大さじ3
  13. 小さじ1
  14. 【トッピング】
  15. 刻みのり 適量

作り方

  1. 1

    米を洗い、普通の水加減で炊く。

  2. 2

    すし酢の材料を砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

  3. 3

    油揚げと人参は短い千切りにして鍋に入れ、だしと★の調味料を加え、中火で汁気がほとんどなくなるまで煮る。

  4. 4

    炊けたごはんに②と③といりごまを順番に混ぜる。器に盛り、刻みのりをかける。

コツ・ポイント

油揚げは、熱湯をかけて油抜きした方が味がよくしみます。刻みのりの他に錦糸卵や絹さやなどをのせると、さらに彩りがきれいになります。

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レシピ作者

武蔵野市
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