卵黄と卵白を完全にわける。写真のは100円ショップで売っていたグッズを使いました。（オーブンの予熱をお忘れなく）

手で分けるのが一番失敗がないです。ちょっとでも卵黄が卵白に入るとだめなので。

卵白をハンドミキサーで少し泡立て、砂糖の2/3を加えて、角が立つまでしっかり泡立てる。冷蔵庫へいったん入れておく。

ハンドミキサーをそのまま洗わないで使用（手抜きです）。卵黄を混ぜて残りの砂糖を加えて軽くまぜる。

キャノーラ油を少しずつ入れてハンドミキサーで混ぜ、水
バニラエッセンスの順に入れてハンドミキサーで混ぜる。

使った油はこれです。

ベーキングパウダーを混ぜた薄力粉をふるいにかけながら卵黄のボールへ。入れながら電源を切ったハンドミキサーで軽く混ぜる。

冷蔵庫で冷やしたおいた泡立てた卵白を卵黄のボールに入れて、へらで切るように混ぜる。下の方をよく混ぜる。

シフォン型（アルミかシリコーン製がお勧め）に流し込み、上下に軽く落として中の空気を抜く。写真はシリコーン製の型。

余熱してあったオープン180度に入れ、5分位したら表面が少し膜をはった状態になるので、ナイフで切り込みを入れる。

切れ込みを入れると膨らむ状態がとても綺麗になります。180度で30分焼きます。私のは電気オープン。

レンジ機能付きはもう少し時間がかかるかもしれません。
左はアルミ製の型、右はシリコーン製。綺麗に膨らんでいます。

焼き上がりは竹串で確認を！オーブンから出したら15cm位から落として焼き縮み防止。瓶の口にひっくり返してさしてさます。

完全にさめたらケーキ用のへらで型からはがす。真ん中も同じようにはがす。丁寧に。

シリコーン型だとひっくり返して型からはずします。アルミ型は底をはずして、底とケーキの間をへらではがします。

ほのうさぎさんの「シフォン手外し」(ID17482646)でとっても綺麗に型から簡単にはずせます。

こんな紙製の型もあります。このままプレゼントなどに最適。ほんの少ししっとり感が減りますが。

ベル★ちゃんが紅茶バージョンで作ってくれました。紅茶のいい香りがしそう♡

shigemiiさんが誕生日ケーキとしてデコレーションしてくれました。豪華です♡

おりおんさんがこんな素敵なケーキにしてくれました。還暦のお祝いケーキです♡

久しぶりのつくれぽです。感謝♡いつも作って頂いているようでありがとうございます！