鮭は骨と皮を取り除き、みじん切りにする。

玉ねぎはみじん切り、卵を1個炒り卵にする。

1.2.をボウルに入れ、卵1個を溶き卵にし、パン粉・レモン汁・塩・こしょうと混ぜ、4等分にし形を整える。

フライパンにサラダ油を熱し、3を入れてふたをしたら、両面を色よく焼きあげる。

マヨネーズに白みそと青じそのみじん切りを加え、よく混ぜ合わせ焼きあがった4に塗る。

ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯で2～3分茹でる。トマトはくし形に切る。

コーンはサッと湯通しし、水気を切る。

じゃがいもは湯から茹で、塩・こしょうをして粉ふきいもにし、熱いうちにバターとコーンを混ぜ合わす。