アングラーお勧め鯛の兜煮
moanarider @cook_40151943
これでまずかったらスンマソン：）
このレシピの生い立ち
毎週のように釣ってくる鯛
やっぱお頭は兜煮に限る！
色々作って味が安定してきたので書き留めておきます
アングラーお勧め鯛の兜煮
これでまずかったらスンマソン：）
このレシピの生い立ち
毎週のように釣ってくる鯛
やっぱお頭は兜煮に限る！
色々作って味が安定してきたので書き留めておきます
作り方
- 1
兜は熱湯をさっと掛けウロコと血合いをよく洗って取って下さい
- 2
鍋に醤油以外を入れ煮立たせる
- 3
兜を入れ落し蓋をして強火で5分炊く
※灰汁を取りながら - 4
醤油を足して3分同じく強火で炊く
※お玉で煮汁を時々上から掛ける - 5
仕上げに刺身醤油を垂らして煮詰める
※この時点で煮汁がトロッとなっていたら出来上がり - 6
煮汁がトロッとなったら出来上がりです
コツ・ポイント
ゴボウや豆腐を入れても美味しいですよ
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