乾しいたけを軽く水洗いし、分量の豆乳に浸し冷蔵庫で一晩おきます。（レシピID:18948640）

十分に戻った乾しいたけを軽く絞り、石づきをとり除いてスライスします。

鍋にオリーブオイルを入れ、2の椎茸に小麦粉をふりかけて焦げないように炒めます。

3に1の椎茸を戻したあとの豆乳を少しずつ加えて炒めていきます。

塩・コショウで味を調え冷蔵庫で冷やします。（温かいままでも美味しいです）

グラスに注ぎ、最後にお好みで生クリームやオリーブオイルを加え出来上がり。