もやしのみそ汁

もやしを洗ってザルに上げ水をきっておく。しめじは石づきを取りほぐしておく。

油揚げを短冊に切っておく。

ワカメを用意する。
塩蔵なら、塩をよく洗い流ししばらく水につけて戻しておく。

用意しただし汁に、しめじと油揚げを入れる。

しめじに火が通ったら、もやしとワカメを入れる。

もやしが少し透明になってきたら、火を切ってから、味噌を溶かし入れる。

味噌が溶けたら、再度火をつけて、沸騰寸前で火を切る。

味見をして、もし少し塩辛いなと感じたら、みりん少々加えてみてください。まろやかになります。