常備菜：軟白ねぎの塩麹和え
辛味が少なく、柔らかい長ネギを塩麹とレモン汁で和えました。
このレシピの生い立ち
「雪中軟白ねぎ」に出会ったので♡
作り方
- 1
山形のブランド野菜
「雪中軟白ねぎ」
甘みはそこまで感じませんが、柔らかくて、辛味が少ない、長〜いネギ。 -
- 2
今回は太さ２cmのものを使用しました。
長ネギを５cmにぶつ切り→白髪ねぎを作る要領で５mmくらいの太さのに切る。 - 3
塩麹、レモン汁で和え、３０分以上おく。
コツ・ポイント
塩麹をまぶしてから３０分後はまだシャキシャキ感が残りますが、時間が経つとクタッとしてきます。
それもまた美味しいです。
頭の中は食べることばかりの１児の母です添加物の使用は一切なしクックパッドでは主に母やおばあちゃんの永久保存版レシピを掲載しています若い頃は世界中を旅してました。旅先で教えてもらった「おいしい！」本格ベジレシピ。肉や魚を使用しない、植物性食品への置き換えレシピをhttp://worldvegerecipes.com/ ←このサイトで多数掲載しています！のでぜひ見にきてくださいね♪
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