ハムと野菜は適当に切る。ニンニクはみじん切り。
水にコンソメを入れて火にかけて溶かしておく。

フライパンにオリーブオイルでニンニクを炒め、エビ、ハム、しめじ等を塩コショウで炒めて皿に取り出す。

②のフライパンにオリーブオイルと洗わない米を入れ炒める。
米が少し透明感が出たら温めていたコンソメスープを入れる。

その上に炒めていた具材とあればパプリカ、茄子等を入れて蓋をして弱火で15分炊く。
火を切り10分蒸らす。

豆苗を切って飾る。
味を見て、黒コショウは追加して。