豚肉、ほうれん草を細かく切る。

フライパンを熱し、ゴマ油をひく。
豚肉を炒めて色が変わったら、野菜を投入。塩コショーと中華調味料で軽く味付け。

火が通ったらお皿に取り出す。

卵を溶く。
フライパンを火にかけゴマ油をしいて温まったら卵を落として薄くのばす。

卵の周りを菜箸で軽くつついてうかせたら、野菜を卵の半分にのせる。
のせてない方の卵を折りたたんでお皿にうつす。