彩り鮮やか！カラフル酢豚
free_study @cook_40209472
彩り通りに、甘酸っぱくてご飯が進む料理でした。
このレシピの生い立ち
嫁が酢が食べたいといったので、独身時代に作ったレシピの記憶をたどり、作ってみました。
彩り鮮やか！カラフル酢豚
彩り通りに、甘酸っぱくてご飯が進む料理でした。
このレシピの生い立ち
嫁が酢が食べたいといったので、独身時代に作ったレシピの記憶をたどり、作ってみました。
作り方
- 1
豚肉を一口サイズに切り、下味によく揉んで漬ける。（20分くらい）
-
- 2
ニンジンとアスパラを一口サイズに切り、サッと茹でる。
-
- 3
玉ねぎを1センチ幅で、くし切りし、他の材料を一口サイズに切る。
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- 4
揚げ油を１６０度に熱している間に、⑤⑥⑦を準備する。
- 5
①に片栗粉をかけてよく揉む。
（汁っぽさがなくなるまで片栗粉をかける） -
- 6
合わせ調味料の材料を全て混ぜる。
-
- 7
水溶き片栗粉の材料をまぜる
-
- 8
１６０度に熱した油で⑤を揚げる。
-
- 9
②と③の玉ねぎ、レンコン、ニンジンをごま油で、少し炒めた後、残りの材料を炒めて、一旦フライパンから取り出す。
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- 10
⑥をフライパンで熱して、煮立ったところで⑦でとろみをつける。
- 11
⑩のフライパンに⑨の野菜と、⑧を戻し入れて、タレがよく混ざったら完成
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コツ・ポイント
彩り鮮やかな野菜を選択する事と、さらに野菜を多めにしても良いかもしれません。
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