黒枝豆の美味しいゆで方
話題入り＆カテゴリ掲載感謝♡
新鮮！！丹波の黒豆をシンプルな塩ゆでに♪
お店でも出していた基本のゆで方です！
このレシピの生い立ち
新鮮な枝付きの黒豆を頂いたので(*^-^*)
茹で方は居酒屋さんで働いていた時、実際に茹でていた方法です。茹で時間は自分好みに変更しています。
黒枝豆の美味しいゆで方
話題入り＆カテゴリ掲載感謝♡
新鮮！！丹波の黒豆をシンプルな塩ゆでに♪
お店でも出していた基本のゆで方です！
このレシピの生い立ち
新鮮な枝付きの黒豆を頂いたので(*^-^*)
茹で方は居酒屋さんで働いていた時、実際に茹でていた方法です。茹で時間は自分好みに変更しています。
作り方
- 1
黒豆は枝から外す。キッチンハサミで豆の両端を切り落とす。
(鍋にお湯を沸かしている間にするとスムーズです) -
- 2
ボールに黒豆を入れて洗い、塩をかけて豆(さや)同士をこすりあわせる様にしてうぶ毛を取る。
-
- 3
塩と取れたうぶ毛を洗い流してざるに取って水切りする。
-
- 4
沸騰したお湯に塩少々（多め）を加えて豆を入れ、再沸騰させたらアクを取りながら5分位茹でる。
-
- 5
大きめのざるに取り、塩(味を見てお好みの塩加減にする)をかけて全体に絡め、うちわ等で扇いで出来るだけ早く冷ます。
-
- 6
2015/11/29
「黒枝豆」の人気検索で1位になりました♡たくさんの検索、頂いたつくれぽに感謝します。 -
- 7
2016/01/19
お陰様で話題入りする事が出来ました♡
お忙しい中つくれぽ下さった皆様に感謝します(*^▽^*) -
- 8
フライパンで作れる枝豆の塩蒸しレシピID:20103062も有ります！よろしければどうぞ(*^-^*)
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コツ・ポイント
たっぷりのお湯で茹で、茹で上がったら素早く冷まして下さい。
今回は新鮮な黒豆だったので茹で時間は4分30秒位がベストでした。
柔らかめがお好みの場合は5〜10分程度です。硬さを確認しながらお好みの柔らかさになるまで茹でて下さい。
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