作り方
- 1
生地材料をボール入れてひとまとめにし、台の上で捏ねていく
- 2
一次発酵
★1.5〜2倍の大きさになるまで - 3
分割
★ベンチタイム10分 - 4
丸め直し
型に詰める - 5
二次発酵
★ひとまわり大きくなるまで
型の8割 - 6
強力粉をふるう
- 7
焼成
★170度予熱、150度15分
コツ・ポイント
豆腐の水分でべっとりするので、しっかりめに捏ねる
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