豚肉と茄子ぱぷりかピーマンの味噌炒め
kana叶 @cook_40054260
甘味を控えた味噌炒めです。
このレシピの生い立ち
砂糖を控えた甘くない味噌炒めが食べたい。
それでいて唐辛子の苦手な家族なので、辛いのも控えて味噌炒めを作りました。
豚肉と茄子ぱぷりかピーマンの味噌炒め
甘味を控えた味噌炒めです。
このレシピの生い立ち
砂糖を控えた甘くない味噌炒めが食べたい。
それでいて唐辛子の苦手な家族なので、辛いのも控えて味噌炒めを作りました。
作り方
- 1
豚肉を冷蔵庫からだし、常温に戻して置く。☆をボールに入れ味噌を溶いておく
- 2
茄子は縦半分に切り6ミリくらいの厚さの斜め切りにし水に入れてアクを抜く
- 3
パプリカは6ミリ前後の拍子切りにしピーマンも6ミリ前後の幅に切る
-
- 4
フライパンを中火で熱し油を入れ、肉を入れさわらずかきまぜず片面焼き、裏返し焼き、塩コショウ少々ふる。
-
- 5
肉が炒まったら茄子を入れ４～５分炒め、パプリカを入れ2～3分炒めピーマンを入れ塩コショウを少々ふる。
-
- 6
１で溶いた☆を入れて絡めて出来上がりです。（味噌の甘さによってみりんの量は調整してください）
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コツ・ポイント
野菜の切り方は、お好みでかえてもいいですが、大きさをそろえた方が食べやすいです。
いろどりが良いので、パプリカも入れましたが、ピーマンだけでもいいです。
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