ズッキーニ入りゴロゴロトマトソース♪
オシャレばんちょー @cook_40206570
塩胡椒だけでソテーした肉や魚のソースはもちろん、パスタにもピザソースにも♪ ゴロゴロ野菜でボリュームあるけどヘルシー♪
このレシピの生い立ち
どうせソースを作るなら、栄養満点のヘルシーなものがいいじゃない？って思って考えました♪
ズッキーニ入りゴロゴロトマトソース♪
塩胡椒だけでソテーした肉や魚のソースはもちろん、パスタにもピザソースにも♪ ゴロゴロ野菜でボリュームあるけどヘルシー♪
このレシピの生い立ち
どうせソースを作るなら、栄養満点のヘルシーなものがいいじゃない？って思って考えました♪
作り方
- 1
トマトの皮をむき、種を取ってザクザク角切りに。トマト缶でもOKだが、トマトの方がよりフレッシュ。
- 2
トマトの皮は、へたを包丁でくりぬき、沸騰したお湯に30秒ほど入れて、その後冷水にとるとつるっとむけます。
- 3
ズッキーニはトマトより小さめに角切り。バジルとブラックオリーブは荒みじんぎり。
- 4
にんにくも荒みじんにし、フライパンにオリーブオイルを熱してにんにく投入、よく香りをだす。焦がさないように。
- 5
ズッキーニを炒める。軽く炒めたらトマト、バジル、ブラックオリーブを入れ、クレージーソルト（なければ塩）、胡椒で味を整える
- 6
弱火で煮詰めていく。トマトをあまり潰さないように。ゴロゴロ感を出しつつ煮詰める。
- 7
お好み具合に煮詰まったら隠し味に醤油を1〜2滴。（これが重要♪）
- 8
写真はカジキマグロのガーリックソテーにのせました。
ピザソースにもいいし、パスタにも！フランスパンにのせてカナッペにも！
コツ・ポイント
トマト缶よりトマトを使った方がフレッシュ。さっぱりしたソースなのであえてトマトペーストなどは使いません。煮てるうちにトマトは崩れていくので、最初大きめの角切りにしておいた方が出来上がりがゴロゴロしていてイイ感じです♪エリンギを入れても♪
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