ゼリーがかわいい★ヨーグルトムース

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たの子
たの子 @cook_40031462

トロピカーナのジュースで作ったゼリーを型抜きしてかわいく模様にしてみました。

このレシピの生い立ち
フルーツ★ヨーグルトのマーブルゼリーレシピID :19048295 をアレンジしました。

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材料

１８センチリング型１個
  1. トロピカーナマンゴーブレンド １５０ｃｃ
  2. ☆ゼラチン ３グラム
  3. ☆水 小さじ２
  4. ヨーグルト １５０ｇ
  5. トロピカーナマンゴーブレンド １５０ｃｃ
  6. 砂糖 ３０ｇ
  7. 生クリーム　 １５０ｃｃ
  8. ★ゼラチン ５グラム
  9. ★水 大さじ１
  10. フルーツ好きなもの １００グラム

作り方

  1. 1

    ☆をあわせてふやかします。トロピカーナ１５０ｃｃをなべに入れて沸騰直前まで温めます。

  2. 2

    火を止めて１に戻したゼラチンを加えます。１５ｃｍ位の四角い型に流してさめたら冷蔵庫で冷やし固めます。

  3. 3

    ★をあわせてふやかしておきす。トロピカーナ１５０ｃｃを火にかけて沸騰直前まで温めます。火を止めて★を加えます。

  4. 4

    ゼラチンを溶かして完全に荒熱をとります。このとき氷を当てて冷やしてもいいですが固めないように気をつけて下さい。

  5. 5

    生クリームに砂糖を加えて角がお辞儀する硬さまで泡立てます。

  6. 6

    ヨーグルトはあらかじめかき混ぜて滑らかな状態にしておきます。これに４を混ぜ合わせます。

  7. 7

    ５のボウルに６を少しずつ加えながら混ぜ合わせていきます。

  8. 8

    ２が固まったら好きな型で抜きます。

  9. 9

    水でぬらした型にゼリーを並べます。残ったゼリーはフォークで細かく崩します。

  10. 10

    ９に７を流します。このときお玉で少しずつゆっくり流します。半分入れたら崩したゼリーを乗せて残りのムースをを流し入れます。

  11. 11

    １０を冷蔵庫で冷やし固めます。型からはずしてフルーツを真ん中に飾って出来上がりです。

コツ・ポイント

型からはずすときは周囲と中央にナイフで切れ目を入れて、型の上から熱いタオルを当てます。
傾けて型からムースが動くようならさかさまにして型からはずせます。
１０の工程は型抜きしたゼリーが動かないようにお玉でゆっくり入れます。

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レシピ作者

たの子
たの子 @cook_40031462
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料理講師をしています。ここで、レシピの勉強、研究に励みたいと思います。よろしくお願いします。
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