鍋に水、鶏がらスープの素を加え、沸騰したら練りごま、薄口醤油、無調整豆乳を加え、周りがフツフツしてきたら火を止める。

①の様子を見ながら、麺を表記通りにゆでる。

どんぶりにごま油（適量）を入れておいて、温麺が茹であがったら、ざるで湯を切り、器の中でごま油をコーティングする。