春雨は熱湯をかけて戻しておく。
透明になったらザルに上げて水気を切っておく。

ニラは食べやすい大きさに切っておく。
卵はときほぐしておく。

フライパンにごま油を熱し、卵を半熟が残る程度に炒めて取り出さしておく。

同じフライパンにニラと春雨を入れて、ニラがしんなりするまで中火で炒める。

◎の調味料を加えて混ぜ合わせる。
卵を戻し入れ、全体に絡まるように炒める。