①わけぎは根が切ってある。洗ってたっぷりの熱湯の中で1分茹で水に取りまな板の上で3~4cmに刻んで置きます。

②ワカメは茹でてあるが熱湯に通して笊に取り食べ易い大きさに切る。焼酎漬の梅はしんなりしているので種から外して刻む。

③調味料を合わせ混ぜる、味を見てお好みの味にします。西京味噌は甘口だから白梅酢を加えコクをつける。材料を加え混ぜて完成。