★を耐熱容器に入れてレンジで３０秒程温めて、白飯に混ぜ寿司飯を作り、冷ます。このとき切るように混ぜるのがポイント。

干ししいたけは水２カップで戻しておく。（戻し汁はとっておく。）戻したしいたけは薄切りにする。

人参は小さなみじん切り。さつま揚げ＆かまぼこ＆筍もみじん切りにする。

☆でかまぼこ以外の材料を煮る。一煮立ちしたら薄口しょうゆも入れ弱火で煮込む。

４に味が染みたら、かまぼこを入れ一煮立ちさせてから、ざるに材料を取り上げ冷ます。

卵に◎を入れ混ぜる。熱く熱したフライパンに油をしき余分な油をふき取ってから、流し入れ弱火で薄焼き卵を焼く。

冷ました薄焼き卵は薄切りにする。

飾り用きゅうり、人参は薄切りにして、花型に抜く。
型に抜いた人参は湯がく。

１に５の材料を入れ、切るように混ぜる。

牛乳パックを切ってひし形にし、９の五目寿司を詰め、７の錦糸玉子、８のきゅうりと人参で飾り付けたら出来上がり。