梅ごぼう♪

ちょび♪♪
ちょび♪♪ @cook_40117499

私も子供たちも大好きの我が家の定番の一品です♪
このレシピの生い立ち
市販の酢ごぼうが美味しかったのでアレンジして作り始め我が家では定番です♪

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市販の酢ごぼうが美味しかったのでアレンジして作り始め我が家では定番です♪
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材料

4人分
  1. ゴボウ 中5本
  2. 梅(潰してから入れる) 中2ヶ
  3. 鰹節 二つかみ
  4. 穀物酢 50㏄
  5. 水 ゴボウがひたひたになるくらい
  6. だしの素 大さじ1
  7. みりん 大さじ3
  8. 砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    ごぼうの皮を削ぎ適当な長さにカットし、酢水にさらしておく。(10分くらい)

  2. 2

    小鍋にごぼうがヒタヒタになるくらいの水と鰹節以外の材料を全て入れ中火にかけ沸騰したら弱火で15分煮る。

  3. 3

    火をとめる直前に鰹節を入れそのまま冷ます。
    あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やして出来上がり♪

コツ・ポイント

ごほうの風味を生かすために皮の削ぎすぎには注意してください。ネット(オクラやみかんなどの)でこすれば簡単ですよ♪
夏は素麺に入れても美味しいです。
酸っぱいものが好きな方はお酢の量を増やしてください！
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