昨夜の砂肝炒めでスコップコロッケ
願念坊 @cook_40101985
砂肝のコリコリ感と旨味が絶妙です。
ウスターソースをどばどばとかけて食べてください。
このレシピの生い立ち
夕食に残っていた砂肝をコロッケにしようと作ってましたが、いざパン粉をつけようと冷蔵庫に卵がないことに気づき、スコップコロッケに変更しました。
実はお昼にカルボナーラで卵を使ってしまったためです。（内緒）
昨夜の砂肝炒めでスコップコロッケ
砂肝のコリコリ感と旨味が絶妙です。
ウスターソースをどばどばとかけて食べてください。
このレシピの生い立ち
夕食に残っていた砂肝をコロッケにしようと作ってましたが、いざパン粉をつけようと冷蔵庫に卵がないことに気づき、スコップコロッケに変更しました。
実はお昼にカルボナーラで卵を使ってしまったためです。（内緒）
作り方
- 1
昨夜の砂肝炒めをみじん切りにする。
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- 2
じゃがいもは竹串が入るまで茹でます。
-
- 3
人参も竹串が入るまで茹でざるに上げます。
-
- 4
フライパンにサラダ油を入れ、玉葱、人参、砂肝を炒め、醤油、味醂、酒を入れ、汁気がなくなるまで炒める。
-
- 5
茹で上がったじゃがいもは、お湯を捨て、粉が吹くまで火にかけ、マッシャーで潰す。
-
- 6
潰したじゃがいもに炒めた具を混ぜ合わせ、深めのお皿に入れる。
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- 7
パン粉をフライパンで焼きいろがつくまで炒る。
-
- 8
炒ったパン粉をタネの入ったお皿の上に置いて完成。
-
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