豚ヒレ肉のマスタード焼き＊すももソース

すももは包丁をぐるっと入れ半分に切り、種を取り適当な大きさに切っておく。

塩とオリーブオイルを入れ、なじませる。冷蔵庫で冷やしておく。

マスタードに卵を入れ、よく混ぜ合わせる。マスタードはディジョンがおすすめ♪

塩コショウをした豚肉を、３のマスタードの中に漬けこみ、１５分ほど置いておく。

パン粉に粉チーズを混ぜ、エルブ・ド・プロバンスを少量加える。香りが強いので入れすぎに注意。

オーブンを200
℃に温める。豚肉にパン粉をつけて並べ、オリーブオイルをかけ、オーブンで約30分焼く。