桜とチェリーのチーズサンドクッキー
gurecoco @cook_40050484
桜の香りのするサクサクのクッキーに、マスカルポーネにチェリージャムを加えたクリームをサンドしました♪
このレシピの生い立ち
ご年配の方へのプレゼント用に、食べやすいサブレ生地でポソポソしないようにクリームをサンドしました♪
桜とチェリーのチーズサンドクッキー
桜の香りのするサクサクのクッキーに、マスカルポーネにチェリージャムを加えたクリームをサンドしました♪
このレシピの生い立ち
ご年配の方へのプレゼント用に、食べやすいサブレ生地でポソポソしないようにクリームをサンドしました♪
作り方
- 1
ボールにバターを入れクリーム状になるまで練り砂糖を加えて擦り混ぜ、卵黄を加えてよく混ぜる。 （泡立てない）
- 2
振るっておいた薄力粉、アーモンドプードル、桜葉パウダーを振るい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
- 3
②を一つにまとめラップでくるみ冷蔵庫で３０分寝かせる。
- 4
③の生地を打ち粉(強力粉)をした台で直径４ｍｍの板状にのばしラップに包んで１時間寝かせる。
-
- 5
④のラップをはがし、桜型で型抜きをして１８０℃のオーブンで１２分焼く。 焼きあがったらケーキクーラーで冷ましておく。
- 6
柔らかくしたマスカルポーネ・チーズにきび糖とレモン汁、チェリージャムを順に加えて混ぜ合わせる。
-
- 7
⑤の冷めたサブレ２枚で⑥のクリームをサンドして、クリームが落ち着くまで冷蔵庫で冷やす。
-
- 8
これはご年配の方へのプレゼント用に焼きました。サブレ生地なのでサクサクホロホロで食べやすいです。
-
コツ・ポイント
このクリーム余分に作って、スコーンなどに付けても冷凍庫で凍らしても美味しいと思います♪
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＊Ｊｕｎｍａｍａ＊ -
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