テフロン加工のフライパンに油を引かず、塩鮭をおき、火をつけ、両面軽く火が通るまで焼く。焼けた鮭の皮と骨を取りほぐす。

鍋に湯を沸かし、塩をいれ、スパゲティを時間通りゆでる。
きのこの根元を切り、シメジはほぐし、エリンギは薄く切る。

玉ねぎは、薄切りにする。

１のフライパンは洗わずに、オリーブ油大匙１バター、玉ねぎ、きのこ、小麦粉を入れ、透きとおるまで炒める。

火が通ったら、鮭を加え、コンソメをいれ、つ溶かす。全体を混ぜながら、牛乳を100cc入れ、混ぜながら残りの牛乳をいれる。

４が沸騰しそうになったら、火を弱め、混ぜる。とろみが付いたら火を消す。味見をして、塩分が足りなければ、足す

スパゲティが茹で上がったら、５のフライパンにいれ、火をつけ、全体を混ぜ、沸騰しそうになったら、火を止める。

皿に盛り、パセリをかけ、出来上がり！好みで黒コショウを振って下さい。

バターなしで、オリーブ油、大匙2でも美味しいです。

キノコは、椎茸、エリンギ、マッシュルーム、ヒラタけ等、何でもいいです。