あじの南蛮漬け
璃昇喜智のレシピ @cook_40051720
安い小あじを使っての南蛮漬け！甘酸っぱいのあんがいい感じ
このレシピの生い立ち
パパの「あの時食べた南蛮漬けが食べたくて、、、」の一言で出来た一品
アプリでひらく作り方
- 1
アジのぜいごを取る。頭を切って内蔵を取る。水でおなかの中を綺麗に洗う。（綺麗に洗うことで臭みがなくなります）
- 2
アジの水気を拭いて片栗粉をまぶす。おなかの中もまぶす。余分な片栗粉は落とす。
- 3
タレを作ります。人参を千切りに、玉葱は薄く切る。フライパンに油をひく（分量外大さじ2)人参の色が油にでるまで炒める。
- 4
人参を炒めてるフライパンに、玉葱を入れてさらに炒める。しんなりしてきたら☆の調味料をいれる。
- 5
グツグツなってきたら火を止めて水溶き片栗粉を入れて、もう一度火をつけて透明に仕上げる。
- 6
アジを170度～180度の油で揚げる。お皿にアジ→タレ→粉末唐辛子（少量）の順にのせて出来上がり！！
コツ・ポイント
アジを洗うときおなかの中の真ん中の骨のところを綺麗に洗うと臭みが取れます。
リアクション
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