かに缶の散らし寿司

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あいちばー
あいちばー @cook_40050122

たらばがにの缶詰を頂きました。今日のお昼ご飯はご馳走だよ、梅雨のうっとうしさを乗り切ろう。
このレシピの生い立ち
頂き物だから”美味しくいただくことが送り主への礼儀”と思い作りました。

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材料

２人分
  1. 寿司飯 １合よりやや多目
  2. かに缶 １個
  3. キュウリ １本
  4. 青しそ ２枚
  5. 若芽 適量
  6. かいわれ大根 適量
  7. ○酢〔酢飯用） 大さじ２杯
  8. ○砂糖（酢飯用） 大さじ１杯
  9. ○塩（酢飯用） 適量
  10. ○きゅうり（たて塩用） 適量
  11. ○醤油 適量

作り方

  1. 1

    ①○調味料を合わせて炊きたてご飯を飯櫃に移し調味料を掛け軽く混ぜ山にして５分置きしゃもじで切る様に混ぜ団扇で扇ぎ冷ます。

  2. 2

    ②小口切りにしたキュウリはたて塩に漬け暫くおきギュと搾る、青しそは刻む、若芽は水洗いして塩分を抜き刻み合わせ醤油を掛ける

  3. 3

    ④カニの身は骨を抜き食べやすくほぐしておく、⑤酢飯を器に盛り②を乗せてカニをかざり最後にお好みでかいわれ大根を散らす。

コツ・ポイント

カニの身は何と合わせたら良いか迷いましたがサッパリとキュウリ等が合いそうで試してみました。身を全部ほぐして混ぜてしまうよりか足はそのまま食べたいと主人の注文です。お蔭でとっても美味しいお昼ご飯になりました。

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レシピ作者

あいちばー
あいちばー @cook_40050122
に公開
世帯を持って今年で５４年主人は先に逝ってしまった・・・持病が発症してからは３度の食事は手作りを食べてもらっていました。ひとりになってからも相変わらず時間だけはたっぷりある～　春になると野草を摘んで楽しみましょう。
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