しょう油麹
naaachan19 @cook_40147871
これならホコリとか気にならない！
このレシピの生い立ち
しょう油麹を作る際の「ふたをずらして乗せて保存」すると書いてるけど、常温で1週間も部屋に置いておくのに、ずらした所からホコリとか入るのでは…？と思って、ティッシュをかぶせてみました。
しょう油麹
これならホコリとか気にならない！
このレシピの生い立ち
しょう油麹を作る際の「ふたをずらして乗せて保存」すると書いてるけど、常温で1週間も部屋に置いておくのに、ずらした所からホコリとか入るのでは…？と思って、ティッシュをかぶせてみました。
作り方
- 1
乾燥麹を手でぽろぽろとほぐす
- 2
ビンに麹を移して、しょう油を注ぐ。
- 3
ぐるぐるとスプーンで混ぜる。
- 4
ティッシュをかぶせて、輪ゴムをして常温で置いておく。
-
- 5
1週間ほど常温で置いておく際、毎日1回、スプーンで混ぜる。
- 6
麹が指で簡単に潰せる程度になればできあがり。
コツ・ポイント
たまたま買った乾燥麹が170g入りでしたが、200gでも大丈夫なはずです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19105616
