白菜と卵の餡掛け

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材料

一人
  1. 白菜 適量
  2. ピーナッツオイル 適量
  3. 塩 適量
  4. こしょう 適量
  5. 紹興酒 10ml
  6. 卵 2
  7. 塩 適量
  8. こしょう 適量
  9. だしの素 適量
  10. 本みりん 少量
  11. 紹興酒 少量
  12. 水 20ml
  13. サラダ油 ちょっと多め
  14. 水 200ml
  15. 鶏ガラの素 一袋
  16. 白だし 適量
  17. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    ピーナッツオイルで白菜を炒めます。塩、こしょう、で味付けをし、しんなりした頃に紹興酒を少量ふります。

  2. 2

    炒めたら焦がさないよう水を20mlほどさし、中まで火を通していきます。
    できたら皿にうつします。

  3. 3

    卵焼きをつくります。
    卵を溶いて、塩、こしょう(適量)、本みりん少量、紹興酒少量、だしの素少量,水20mlいれまぜます。

  4. 4

    フライパンに油を多めに引きます。(焦げ付きにくく、ふんわりと焼けます)
    表面がフワフワなら大丈夫です

  5. 5

    焼けた卵は白菜の上に乗せます。
    餡掛け作りです。
    水200ml、鶏ガラだしの素一袋、白だし適量で調整し作りました

  6. 6

    できたら、水溶き片栗粉を※少しずついれて混ぜてください。数回に分けます。
    とろみがついたらokです。

  7. 7

    後は餡をかけたらおしまいです

コツ・ポイント

大阪王将のメニューを想像します
想像が実現と化します！

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作って載せていくので、参考にもなりませんが、楽しんでいってください
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