新じゃがいもと鯛のミルフィーユ仕立て

新じゃがいもは約5mm厚さの輪切りにする。新じゃがいもと鯛の両面に塩、ホワイトペッパーを少々ふる。

アスパラガスは根本の硬い部分を切り落として4等分に切る。トマトは約1cmの厚さの輪切りにする。

空豆はさやからはずす。スライスチーズは4等分に切る。

下から新じゃがいも、生ハム2枚、アスパラ4つ、新じゃが、鯛3切れ、大葉、スライスチーズ２切れ、トマト、空豆の順に重ねる。

ビタクラフトの鍋に（4）と白ワインを入れ、フタをして中火にかけ、蒸気が上がれば弱火にして約15分加熱する。